Resep Puding Lumut Gula Merah

Tim Cohen Kuliner

Puding lumut merupakan salah satu jenis dessert yang digemari akhir-akhir ini. Karena selain rasanya nikmat, dessert ini memiliki tampilan unik dan nyaman untuk dipandang. Sehingga sering disajikan sebagai makanan penutup di acara keluarga, hajatan, atau acara mewah lainnya.

Saat ini banyak sekali menu varian baru dari puding lumut, seperti puding lumut mentega, puding lumut susu, puding lumut cokelat, dan masih banyak lagi. Namun, bagi Anda yang ingin menikmati dessert manis ini, Anda bisa memilih puding lumut gula merah sebagai pilihan.

Karena puding jenis ini memiliki rasa manis, namun tidak menyebabkan penyakit kencing manis. Sehingga sangat cocok untuk Anda yang sedang ingin menjaga berat badan tetap ideal. Jika Anda tertarik membuat puding lumut dengan gula merah, perhatikan resep berikut ini.

Bahan-bahan puding lumut gula merah

  1. Agar-agar putih (2 bungkus)
  2. Telur 2 butir (kocok lepas)
  3. Gula pasir (75 gram)
  4. Air (1500 ml)
  5. Vanilli atau vanilla ekstrak sebanyak 1/2 sdt
  6. Garam (1/2 sdt)
  7. Santan instan (2 bungkus atau setara 130 ml)
  8. Daun pandan (2 lembar)
  9. Gula merah atau gula aren (300 gram). Pilih gula dengan warna yang lebih gelap agar warna yang dihasilkan puding lebih menarik dan tidak pucat.

Cara membuat puding lumut gula merah

  1. Siapkan air sebanyak 750 ml, kemudian rebus bersamaan dengan gula pasir, garam, daun pandan, dan gula merah.
  2. Tunggu hingga larut, dan aduk bahan-bahan tersebut agar gula tidak mengalami kristalisasi atau karamel.
  3. Jika sudah matang, dan larut. Angkat panci, dan saring rebusan gula merah tersebut agar tidak ada kotoran yang ikut menempel.
  4. Tambahkan vanilli diatas rebusan gula merah dan aduk hingga merata.
  5. Setelah itu, diamkan rebusan gula merah hingga uap panasnya hilang.
  6. Selanjutnya rebus air sebanyak 750 ml, dan tambahkan beberapa bahan lainnya seperti santan, agar-agar, daun pandan yang sudah di rajang dan telur. Aduk hingga merata.
  7. Usahakan untuk selalu menggunakan api kecil saat proses pemasakan, Agar santan tidak pecah, dan tekstur lumut yang dihasilkan halus. Jika Anda ingin tekstur lumut dengan ukuran besar, Anda bisa mengaduk adonan agar-agar sesekali saja.
  8. Setelah adonan agar-agar mendidih, usahakan jangan langsung Anda tuang ke dalam cetakan. Agar lumut yang dihasilkan tidak mengendap. Biarkan beberapa saat hingga suhu puding hangat.
  9. Siapkan cetakan, tuang adonan puding secara perlahan, dan tuang adonan gula merah di atasnya.
  10. Biarkan adonan dingin dan masukan adonan ke dalam kulkas hingga beku.
  11. Jika sudah mengeras, keluarkan adonan, dan puding lumut siap disajikan.

Jika Anda tertarik ingin membuat kreasi puding lumut lainnya ataupun mencari resep kuliner Indonesia, kuliner kekinian, atau kuliner mancanegara. Anda bisa mengunjungi www.resepmamiku.com sebagai situs penyedia resep kuliner terpercaya.

Tags